Hesperian Health Guides

Formas de lograr una mejor alimentación

Hay muchas formas de atacar el problema de la mala alimentación, puesto que hay muchas diferentes causas del problema. Usted y su comunidad deben considerar las posibles acciones que puedan tomar y deben decidir cuáles de ellas tienen más probabilidad de dar resultado.

Los siguientes son unos cuantos ejemplos de las formas en las que se puede mejorar la alimentación. Estas sugerencias pueden servir para cultivar más alimentos o diferentes tipos de alimentos, o para almacenar los alimentos de formas que eviten que se echen a perder. Algunos de los ejemplos dan resultados rápidos. Otros toman más tiempo.

Algunas formas en que las personas pueden mejorar su alimentación
Jardines familiares
WWHND10 Ch11 Page 176-1.png
WWHND10 Ch11 Page 176-2.png
Jardines
comunitarios
WWHND10 Ch11 Page 176-3.png
Rotación de cultivos
Cada dos temporadas de siembra, plante una cosecha que enriquezca otra vez la tierra—como frijoles (judías), chícharos (guisantes, arvejas), lentejas, alfalfa, cacahuates (maní), o alguna otra planta que contenga las semillas en vainas (legumbres).
WWHND10 Ch11 Page 176-4.png WWHND10 Ch11 Page 176-5.png
Este año maíz El próximo año frijoles

Trate de cultivar una variedad de alimentos a la vez. De esa manera, si una de las cosechas no da resultado, de cualquier modo habrá algo que comer.


Irrigación WWHND10 Ch11 Page 177-1.png Las terrazas a nivel
evitan que la tierra se
vaya con
la lluvia.
WWHND10 Ch11 Page 177-2.png
Cooperativas de alimentos
La comunidad puede comprar grandes cantidades de alimentos a precios más bajos. Cría de pescados
Es.WWHND10 Ch11 Page 177-3.png WWHND10 Ch11 Page 177-4.png
WWHND10 Ch11 Page 177-5.png
Abonos naturales
Abonera
WWHND10 Ch11 Page 177-6.png
Mejor almacenamiento
de los alimentos
Mangas de metal para evitar que entren las ratas.

Probar nuevas ideas

No se desanime si compruebe una idea que no sirve. Puede aprender tanto de los resultados malos como de los buenos.

No es probable que todas las sugerencias en este capítulo den resultado en el área donde usted vive. Quizás algunas de ellas den buenos resultados si usted las adapta en base a las necesidades de su comunidad y a los recursos que estén disponibles. Con frecuencia, la única forma de saber si algo funcionará o no es haciendo una prueba o, en otras palabras, experimentando.

Cuando usted pruebe una nueva idea, siempre empiece poco a poco. Si empieza poco a poco y el experimento no da buenos resultados, o si algo tiene que hacerse de una forma diferente, usted no perderá mucho. Si la idea da buenos resultados, las personas se darán cuenta y comenzarán a usarla de modos más extensos.

Éste es un ejemplo de cómo se puede probar una nueva idea:

Usted se entera de que cierto tipo de alimento, digamos la soya, es una fuente excelente de proteína. Pero, ¿puede cultivarse en su área? Y si puede cultivarse, ¿la comerá la gente?

Comience sembrando una pequeña parcela—o 2 ó 3 pequeñas parcelas bajo diferentes condiciones (por ejemplo, con diferentes tipos de tierra o usando diferentes cantidades de agua). Si la soya crece bien, pruebe diferentes formas de cocinarla, y observe si a la gente le gusta. Si es así, intente cultivar la soya en cantidades más grandes, usando las condiciones que dieron el mejor resultado.

WWHND10 Ch11 Page 178-1.png

Usted también puede experimentar con aún más condiciones diferentes (por ejemplo, añadiendo abono o usando diferentes tipos de semillas) en más parcelas pequeñas, para tratar de obtener una mejor cosecha. Para poder entender mejor lo que realmente ayuda y lo que no ayuda, trate de cambiar solamente una de las condiciones cada vez y de mantener el resto de las condiciones iguales.

Otras ideas con las que se puede experimentar

  • Para aumentar la cantidad de alimento que un terreno produce, trate de sembrar diferentes tipos de cosechas juntas. Por ejemplo, ciertas plantas que crecen cerca del suelo pueden mezclarse con plantas más altas. Se pueden sembrar árboles frutales por encima de ambas. También pueden sembrarse plantas que crecen en poco tiempo junto con plantas que se tardan más en crecer. Así, la primera cosecha se puede recoger antes de que la segunda cosecha haya crecido demasiado.
WWHND10 Ch11 Page 179-1.png
Al sembrar árboles frutales junto con los árboles de café, una familia puede ganar algo mas de dinero y cultivar más alimentos para sí misma—sin necesitar más terreno.
  • Si usted tiene que sembrar cultivos comerciales (cultivos para vender), trate de sembrar junto con ellos cultivos para comer. Por ejemplo, siembre árboles que produzcan nueces o frutas para sombrear los árboles de café. O si planta algodón, también plante yuca.
  • Trate de encontrar plantas nutritivas que crezcan bien en las condiciones locales, para que usted pueda producir buenas cosechas con menos agua y menos abono.


Vea el libro de Hesperian, Guía comunitaria para la salud ambiental, para más información sobre:

  • cómo almacenar la comida de manera segura.
  • la agricultura sostenible en las comunidades rurales y urbanas.
  • cómo manejar plagas y enfermedades en las plantas.
  • la piscicultura.
  • cómo criar animales.
  • cómo mejorar la seguridad alimentaria local.